De Nobile Riserva van Salcheto is een speciale selectie van de druiven die bovendien gevinifieerd worden volgens de Governo Toscano, wat betekent dat men de druiven gedeeltelijk laten indrogen heeft voor meer concentratie.

Een SuperTuscan met 45% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 50% Sangiovese

Een niet zo bekende druif uit Sicilië die bij Assuli wel de nodige aandacht krijgt en zo in de Gambero Rosso al 3 jaar op rij met de befaamde 3 rode bekertjes gaat lopen.

Deze ongelooflijke wijn (en een persoonlijke favoriet) komt van één bepaalde wijngaard: Sommarovina: een universum van bessen, besprenkeld met delicate specerijen. Met aardse toetsen die in de afdronk contrasteren met de elegante zachtheid.

Robijnrode wijn met purperen reflecties. Fruitig, braambessen en donkere kersen; kruidig, zwarte peper. Vol en droog van smaak. Past perfect bij pastagerechten, koude vleesgerechten en rijpe kazen.

De topwijn van Mamete Prevostini, deze Sfozato, met natuurlijk de 3 rode bekertjes van Gambero Rosso