Deze ongelooflijke wijn (en een persoonlijke favoriet) komt van één bepaalde wijngaard: Sommarovina: een universum van bessen, besprenkeld met delicate specerijen. Met aardse toetsen die in de afdronk contrasteren met de elegante zachtheid.

De topwijn van Mamete Prevostini, deze Sfozato, met natuurlijk de 3 rode bekertjes van Gambero Rosso

Eén van de crus van Mamete Prevostini, van de San Lorenzo wijngaard

20% Traminer Aromatico en 80% Chardonnay. Hele druiven worden gebruikt. 4 maanden maceratie in amphorae.

Een mooie nebbiolo, of chiavennasca zoals hij in de streek heet.