De druiven van deze rosato komen van wijngaarden gelegen op 700m. boven de zeespiegel, aan de noordkant van de Etna, bij het dorpje Solicchiata. Zoals de meeste aanplantingen van Pietradolce zijn de wijnstokken in "alberello" methode aangeplant. De vulkanische bodem bestaat uit zanderige leem met gesteente. De druiven van de laatbloeiende Nerello Mascalese worden met de hand geplukt midden oktober.
De wijn rijpt op inox en op fles alvorens te commercialiseren.
Proef hoe fijn en elegant een rosato kan zijn, en denk eraan dat rosé ook gastronomisch heel goed kan werken bijvoorbeeld bij een zomers slaatje, of bij een lekkere gegrilde visschotel
