Deze Gavi DOCG, natuurlijk 100% Cortese komt niet alleen uit Gavi zelf (del comune di Gavi) maar uit het beste hoekje: de Cru Rovereto.

Mooie Metodo Classico van Gian-Marco Ghisolfi, op basis van Nebbiolo. Het is een Extra Brut maar bij het proeven komt hij meer over als een Brut. Lekker als aperitief maar kan zeker ook gastronomisch ingezet worden.

100% Barbera druiven uit Montforte d'Alba

Een exceptionele metodo classico op basis van de cortese druif, 30 maanden op de gisten gerijpt. Volop aroma's van vers gebakken brood. Eerder een maaltijdwijn of met cake dan als apero.

Wijnmaker Marco maakt de meest verscheiden wijnen op basis van de Cortese druif. Dit is een wijn uit de beste percelen, een "cru" zoals Marco het noemt, gelegen in het gerucht "Rovereto" van de gemeente Gavi, waar de beste Cortese vandaan komt.

Eén van de vele "vergeten" druiven in Italië, hier meesterlijk gevinifieerd op domein Fontanassa.