Elke gelegenheid is goed om te proosten met de authentieke smaak van Colle Cavalieri. Visvoorgerechten, schaaldieren, visrisotto’s, spaghetti met venusschelpen, chitarrina met zeevruchten, gebraden vis, zalm, wit vlees en verse kazen.

Een heerlijk verdicchio, "single vineyard", zorgvuldig geselecteerde druiven, beperkte productie.

Deze druif staat officieel geregistreerd als Calabrese, maar de naam Nero d'Avola is veel bekender. Het is één van de meest belangrijke autochtone blauwe druiven van Sicilië. De wijnen zijn tegelijkertijd fruitig en kruidig, gastronomisch breed inzetbaar

Een wijn met een enorme power en structuur, waarvan de stevige tannines moeten versmelten met de aroma's van het fruit en de specerijen, en met het gebruikte hout van de vaten. Bij Scacciadiavoli zijn ze meesters in het vak; verder doet de tijd zijn werk.

Zuiver robijnrood. Intens aroma, met de typische subtiele geur van viooltjes en aroma's van rode bessen. De smaak is levendig en fris, met een aangename fruitige afdronk.

2019 is een topjaar voor Brunello, en deze wijn van Collosorbo is daar een perfect voorbeeld van!

Mooie volle rode wijn met aroma's van iets geconfitureerd zwart fruit, blauwe pruimen, en met in de afdronk een hint van zwarte peper.

Zoete meditatiewijn, die ook perfect gepaard kan worden aan kruidige kazen, of foie gras. Intense strogele kleur, delicate florale aroma's, amandelen, bloesem van acacia en kastanje. Lichtjes zoet maar met heel veel laagjes, waar ook de amandel weer de k